Ricetta di Natale - Antipasto di Canocchie aglio, olio, peperoncino e cognac
Ingredienti per 4 persone:
Nr. 16 canoccie pulite ai lati
1/2 bicchiere di cognac
sale, aglio, olio extra vergine, peperoncino q.b.
Riso venere
Far sfrigolare l’aglio tagliato finemente, aggiungere dopo 2 minuti le canocchie curate precedentemente a fuoco vivo, cucinare per altri 3 minuti, appena la canocchia sara’ intostata, sfumare con cognac circa ½ bicchiere e lasciare pure che la fiamma avvolga le canocchie, nello stesso momento tagliuzzare il peperoncino fresco, non troppo piccante.
Cucinare per 7/8 minuti e portare a fine cottura. Servire le canocchie su un piatto caldo accompagnate dal riso venere precedentemente cucinato e un filo d’olio extra vergine.