Ricette a base di pesce fresco e congelato
Ecco alcune ricette che potrete realizzarie con i nostri porodotti ittici acquistai direttamente nel nostro punto vendita di Cesenatico, in Viale Magrini.
Calamari farciti con farro, finocchio e aniceI piu' teneri calamari, speciali per una cottura rapida e a fuoco vivo che conservi il sapore del mare
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Filetto di tonno con avocado cardamono e sale grosso di CerviaEccezzionale tonno rosso naturale Giapponese, congelato a - 60° per garantire il mantenimento di tutte le sue propieta' organolettiche.
Da valorizzare con preparazioni a crudo o a brevissima cottura
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Insalata di gamberi e pompelmo rosaGamberi selvaggi dell'Argentina, dal colore particolarmente vivo, sono accuratamente selezionati e congelati direttamente a bordo
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Mezze penne candela con sardoncini, broccoletti e peperoncinoOrgoglio dell'Adriatico, saporitissimo e ricco di nutrienti, il sardoncino è come le ciliegie: uno tira l'altro
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Razza arrostita con radicchietti in agrodolceSoda e compatta, pescata in acque di profondita', la razza venduta gia' spellata e filettata ad alto spessore
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Risotto Acquerello con calamaretti e pomodoroLeggero e saporito, con tenerissimi calamaretti spillo nostrani e riso acquerello, un riso unico al mondo
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Rombo arrostito con bietola e uova di romboRombo dell'Adriatico inconfondibile, profumatissimo, una chicca per i veri intenditori
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Scampi crudi con fichi d'india e sale grossoPregiatissimo frutto del mare Mediterraneo lo scampo si disingue per il suo particolare sapore dolce ed il colore aranciato.
Fantastico per le preparazioni a crudo
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SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON JULIENNE DI PESCE SPADA E ASPARAGINI SERVITI CON TUORLO D’UOVO A CRUDOTEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
440 g di Spaghetti alla chitarra freschi
300 g di Punte di Asparagi Orogel
200 g di Pesce spada tagliato julienne
4 tuorli d’uovo
Sale, Pepe, Olio extravergine d’oliva, 1 spicchio di aglio
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Tartare di astice con puntarelle di cicoria e mangoDirettamente dal Nord Atlantico ha carni particolarmente compatte e consistenti, ottime per tutte le preparazioni sia a crudo che a cotto
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